BOLO DE FUBÁ NA BATEDEIRA

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 ovos inteiros
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de fubá
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 copo de leite
• erva-doce em pequena porção (é opcional incluir)

Modo de fazer:

• Bater muito bem a margarina ou a menteiga com açúcar e os ovos;
• Depois de bem batidos, juntar a farinha, o fubá, o fermento e o leite;
• neste não acrescentei a erva-doce;
• Untar com óleo e farinha uma forma redonda no tamanho 25 cm de diâmetro por 10 cm de altura. Coloque a mistura;
• Deixe descansar por um 5 a 10 minutos e após leve ao forno em temperatura 180º - 220º; por uns 40 minutos ou quando ficar a parte superior dourada.
• retire do forno e sirva frio.

Bolo de Fubá cremoso feito no liquidificador

Ingredientes:

4 ovos
4 xícaras de leite
3 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 1/2 xícara de fubá mimoso (fino)
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal
100 g queijo ralado
1 colher de sopa fermento em pó

Modo de fazer:

• No liquidificador, coloque os ovos, o leite, a manteiga, o açúcar, a farinha, o queijo, o fermento e o fubá. Coloque os ingrediente nesta ordem, após bata em velocidade baixa.
• Unte uma forma com óleo e farinha. Despeje o conteúdo do copo do liquidificador.
• Deixe descansar por uns 10 minutos. 
• Leve ao forno em temperatura de 180º - 220º. Durante uns 40 minutos, até a parte superior ficar dourada. 
• Retire do forno e deixe esfriar. O bolo fica meio mole mesmo, por causa do meio. Sirva frio.

pão de sardinhas em forma de rocombole

ingredientes

Massa

• 1/2 kg de farinha
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1/2 copo de azeite ou óleo
• 1/2 copo de leite morno
• 1 colher (café) de fermento em pó

Recheio

• 4 latas de sardinha limpas
• 1/2 kg de tomate em rodelas
• 4 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
• orégano
• sal a gosto
• 1 maço de salsa bem picadinha
• 1 gema pra pincelar

modo de preparo

Massa

1º - Colocar em uma tigela a farinha e depois o resto dos ingredientes até formar uma massa homogênea (tipo massa de pizza). Acrescente os líquidos aos poucos. Deixar descansar por 30 minutos.

Recheio

1º - Picar os ingredientes.

2º - Depois de meia hora, abrir a massa como uma pizza grande.

3º - Espalhar a sardinha, a cebola, o tomate, a salsa, a pitada de sal e o orégano (seguir a ordem).

4º - Enrolar como um rocambole, pincelar com a gema batida e levar ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar.

massa de modelar

4 xic de chá de Farinha de Trigo
1 xic de chá de Sal
1 + 1/2 xic de chá de água
1 colher de óleo
Colorir com anelina ou tinta guache
Não precisa ir ao fogo

Receita de Massa básica para pastel

Ingredientes 3 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de cachaça 1 ovo 1/4 colher (chá) de sal 3 xícaras (chá) de farinha de trigo Modo de preparo Bata todos os ingredientes (exceto a frainha de trigo) no liquidificador junto       com 1/2 xícara (chá) de água morna. Acrescente aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha e bata até obter uma       mistura homogênea. Coloque o restante da farinha numa tigela e faça um buraco no meio. Despeje a mistura líquida e vá misturando com as mãos e amassando até       que a massa fique bem ligada. Comece a passar a massa pela máquina de fazer macarrão, regulada na       abertura máxima. Quando a massa começar a estalar, vá diminuindo a abertura até que ela       fique bem fina. Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha. Espalhe porções do recheio escolhido sobre metade da massa e cubra        com o restante, apertando bem as bordas. Corte os pastéis com uma carretilha ou uma faca. Frite em óleo quente e escorra com uma escumadeira e uma travessa       forrada com papel absorvente. Dica Para recheio, você poderá usar presunto, ou queijos picados, tomates  cortados em rodelas, carne moída refogada com azeitonas, etc. Evite usar filés de anchova, pois o contato com o ar que fica dentro  do pastel, o peixe tende a ficar com gosto rançoso. Rendimento: 10 porções

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br/salgados

Massa fria para Biscuit

Abaixo vão duas receitas de massa de biscuit que não vão no fogo nem no micorondas. biscuit frio é também conhecido como Biscuit Peruano.

Receita de massa fria para biscuit I
- 2 xícaras de chá de amido de milho
- 1 xícara de chá de cola branca
- 1 colher de sopa de vaselina líquida ou óleo de cozinha
- 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco
- 1 colher de sopa de creme para as mãos (não gorduroso)


Misture tudo e está pronto. Use o creme de mãos para sovar a massa.

Durabilidade: 1 mês no saquinho plástico sem ar e fora da geladeira

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Receita de massa fria para biscuit II

- 1 xícara de café de maisena;
1 xícara de café de farinha de trigo;
1 xícara de café de cola branca e
1 colher de chá de creme para mãos não gorduroso.

Misture bem os ingredientes, sempre mantendo as mãos pulverizadas com um pouquinho de farinha de trigo, até a massa adquirir uma textura elástica.
Conserve-a embrulhada em filme plástico

Fonte: comunidade Eu amo biscuit!! do orkut
Autora da 1a. receita: Ticyana
Autor da 2a. receita: Pricila Cristine